SOLOPASTA

Plato consistente que puede perfectamente servir como plato único.

Ingredientes para 4 personas :

• 400 grs. de pajaritas tricolor.
• 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel.
• 450 ml. de caldo de pollo.
• 1 cabeza de brócoli cortado en floretes.
• 1 pimiento rojo carnoso mediano.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cebolla grande.
• 100 ml. de crema de leche.
• 80 grs. de queso parmesano rallado.
• Aceite de oliva, sal y pimienta negra.

• Cocemos las pajaritas en agua con un chorro de aceite unos 8-10 minutos, escurrimos y enfriamos. En una olla, hervimos el pollo durante 15-20 minutos. Dejamos enfriar y desmenuzamos. En una sartén grande, a fuego medio, ponemos el pimiento, la cebolla y el ajo cortados finamente, el brócoli, un poco de sal, pimienta y salteamos unos minutos hasta que veamos que el brócoli esta algo hecho. Añadimos a la mezcla el caldo de pollo, tapamos y cocinamos a fuego lento unos 6-8 minutos y añadimos la crema de leche removiendo bien y dejando cocinar un par o tres de minutos más. Por último mezclamos el pollo y la pasta y cubrimos con el queso parmesano. 

Ensalada nutritiva y refrescante.

Ingredientes para 4-6 personas :

• 300 grs. de tortelinis de queso.
• 300 grs. de tortelinis de espinaca.
• 250 grs. de corazones de alcachofas al natural.
• 250 grs. de aceituras negras sin hueso.
• 125 grs. de zanahorias ralladas.
• 1/2 cebolla grande.
• 250 grs. de tomates fuertes y maduros.
• 125 grs. de aceite y vinagre.

• Cocemos los tortelinis en agua con un chorro de aceite unos 10 -12 minutos, escurrimos y enfriamos. En un bol, ponemos los tortelinis (frios) y añadimos los tomates cortados a cuadrados, las alcachofas en trozos, las aceitunas en rodajas al igual que la cebolla, las zanahorias, el aceite y el vinagre. Mezclamos con cuidado tapamos y dejamos macerar en el frigorífico 2 o 3 horas.      

Una receta fácil con un toque distinto.

Ingredientes para 4-6 personas :

• 450 grs. de macarrones.
• 125 grs. de panceta.
• 60 grs. de mantequilla.
• 125 grs. de queso parmesano rallado.
• 125 grs. de crema de leche.
• 125 grs. de salsa de tomate.
• 80 ml. de vodka. 
• sal.

•  Cocer la pasta en agua con sal y un poco de aceite. Cuando esten "al dente" escurrir y enfriar. En una sartén derretimos la mantequilla y cuando se haya deshecho añadimos la panceta cortada en cuadros. Cuando esté ligeramente dorada, añadimos el vodka y esperamos un par de minutos a que elimine el alcohol. Añadimos la salsa de tomate y mantenemos a fuego lento durante 7-8 minutos, sin dejar de remover. Finalmente añadimos la pasta y el queso parmesano mezclándolo todo durante un par de minutos.

Una receta muy sencilla, fácil de preparar y muy sabrosa.

Ingredientes para 4 personas :

• 350 grs. de espaguetis tricolor.
• 200 ml. de crema de leche.
• 2 o 3 guindillas según tamaño.
• 4 dientes de ajo.
• queso rallado.
• aceite de oliva y sal. 

• Cocer la pasta en agua con sal y un poco de aceite. Cuando estén "al dente" escurrir y refrescar con agua. Para preparar la crema, primero escaldamos los ajos en agua durante 2 o 3 minutos y los pelamos. Partimos las guindillas, sacamos las semillas y en una sartén con un poco de aceite, las sofreímos. Cuando estén un poco doradas las retiramos conservando el aceite, en el que echaremos los ajos picados muy finamente, la crema de leche poco a poco sin dejar de remover y un poco de sal. Dejar cocer unos minutos sin dejar de remover hasta que espese. Mezclar los espaguetis con la crema en una fuente para horno, añadir el queso rallado y gratinar hasta que el queso tome un color tostado.